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遺傳基因轉殖食品比有機食品更為安全
陳介武 顧問 譯 美國黃豆出口協會 有機食品通常被認為係"黃金量度標準"(Golden Measure)以對比所有其他食品的安全性與健康碑益，必須經予判斷的標準。這個謹慎培植出來的感覺力，係被有機食品產業做為其有機食品的高昂價格根據。有機食品產業又對GM(Genetically Modified)穀物發起負面活動而予以宣稱GM食品(Frankenfoods)係對人類健康擁有危險，對環境不善，而且對發展中國家農民係屬不自然的而且利己的食品。 許多正在日益增進的科學研究，不但未曾證明這些宣稱有些什麼價值利基，而且又認為其逆為真。例如，在幾個細看覆查的研究，BT型(Bacillus Thuringiensis型)GM玉米經被證明平均比傳統或有機栽培的玉米，對人類更為安全，而且BT玉米及其他GM穀物，對環境及第三世界諸國農民，均有所碑益。 連在無關繫微生物間DNA轉殖的遺傳工程，也業經被認為係普遍的工程，而在世界上每秒鐘產生好幾兆次。實際上，最普遍栽培的非GM小麥(美國Colorado州)，係含有一半裸麥染色體(Rye Chromosome)的品種。 有爭議地，最使吃驚GM穀物關連的發現經予以證明BT玉米含有比經有機及傳統農民所栽植的非GM玉米品種，平均少90%的致癌性黴菌毒素(Mycotoxins)。 讓黴菌毒素尤其對人類產生危險者，乃係最常用型的食品加工過程無法予以影響這個毒素效應。某些黴菌毒素，業已被發現在食品產品以及各種玉米片與啤酒。 據三個大型國際研究，近來報導在18個國家收集的許多玉米樣品的黴菌毒素含量。在其某一個研究，非GM玉米樣品中，僅一種類型的黴菌毒素平均含量約為12μ/g玉米，然而GM玉米樣品的黴菌毒素含量卻僅為1.3μ/g玉米而已。 為什麼BT玉米含有這麼徹底偏低的黴菌毒素量？通常產生黴菌毒素的黴菌(Fusarium Molds)，係經玉米鑽孔蟲(Corn Borers)造成的孔進入玉米植物。因為每一個BT玉米的細胞係經直接配備以抵抗玉米鑽孔蟲而當它攻擊這些玉米植物時，則快速的被打死而無法折返，以致甚少感染Fusarium黴菌並減少產生Mycotoxins。 含有GM穀物來源的產品，其一般食品安全性，陸續被證明已有十億以上的人口，攝取正常基準量的GM食品，而未曾報導有某一單項疾病或死亡狀況產生。 2002年，世界上大約有600萬的農民經予種植GM穀物，而大約四分之三的這些農民係屬發展中國家者。對缺乏資源的農民而言，其GM穀物的利基被在中國河北省(Lang Fang縣)種植BT玉米的農民報告予以提出例證。過去五年間，他們種植BT玉米而其收入增加30%(在農藥方面減少支出所致)他們及其家眷的健康，由於少接觸那些有毒農藥而改進。最後他們的飲用水品質，也由於減少農藥的排放污染而井水改善。 GM穀物能夠產生更安全而且更營養的食品，減少使用農藥，協助改善環境，幫助全世界農民促進其更健康的生活。從這些發展觀點來看，促使美國有機食品產業的領導者開始考量有關在有機農場種植GM穀物，也許正是時候，並且著手改變政策，以讓這種食品在有機食品店予以銷售。 |
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