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反型脂肪研討會，驚人地成功
Trans Symposium a Rousing
Success
在美國由於美國品藥物管理局(U.S. FDA)規定從2006年1月1日起，在食品產品的營養事實欄(Nutrition Facts Panel)必須標示其反型脂肪有關資訊。因此FDA正在努力如何更佳予以教育消費者有關反型脂肪的信息，而經研討得悉若攝取高含量的反型脂肪(總熱能量的4%以上)，則會提升血清LDL膽固醇(壞的膽固醇)然而若攝取量達總熱能量的5~6%，則會降低血清HDL膽固醇(好的膽固醇)。目前在美國，其反型脂肪的攝取量約為總熱能量的2.6%。然而在歐洲則有些不同，北方地區比南方地區諸國的反型脂肪攝取量為高，例如在波蘭每天反型脂肪攝取量為4.3g(過去1984~1985年為10g/日)，而在希臘為1.4g/日。經一些產業努力，將使人造奶油及塗抹奶油的反型脂肪含量降到1%(對產品為基準)。
一般而言，消費者對於包括反型脂肪酸在內的個別脂肪酸並未十分知悉。對於營養事實欄所標示的營養事實品項，89%的消費者關心其所含熱量(卡路里，Calorie)，其次依序為總脂肪量約佔81%、鈉佔75%、糖份佔73%、碳水化合物佔72%、飽和脂肪佔71%、膽固醇佔66%、而只有20%的消費者知悉關心反型脂肪。
今後”Make me a no-trans products!”將成為消費者的心聲。
(資料來源: INFORM, April 2004) |
